Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes (Éd.1777)
Category: Livres,Cuisine et Vins,Bases de la cuisine
Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes (Éd.1777) Details
Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes, sur la meilleure manière de faire leur pain / par M. ParmentierDate de l'édition originale : 1777Sujet de l'ouvrage : Cuisine (pain) -- Ouvrages avant 1800Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Reviews
C'est assez amusant de lire comment les "ménagères" faisaient la popote à l'époque :DUn peu "machiste" bien entendu mais il faut remettre cela dans le contexte...C'est très intéressant de voir comment les gens voyaient la cuisine en ce temps, et l'importance qui lui était donnée. Pas d'outils extravagants, tout avec les moyens modestes du bord, le respect de chaque ingrédient... Et la part très "spirituelle" qui était donnée à certaines choses, notamment le levain !Un ouvrage à recommander même pour les gens non passionnée par la cuisine !
