La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes
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La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes Details
Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une "mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes", il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné. Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.
Reviews
Le livre (neuf) est arrivé avec une tranche sale et la couverture arrière un peu pliée..Par ailleurs, j'avais quelques livres de la collection d'origine. Celui-ci n'a rien à voir: C'est un plus petit format et une présentation façon livre de poche, sans aucune couleur ou mise en page attractive. Vous avez les recettes d'Alain Chapel, mais rien pour vous donner envie de les faire.!Une réédition purement "commerciale". La prochaine fois, je regarderai plutôt les livres d'occasion de l'édition d'origine.
